Predstav si mesto, v ktorom namiesto domov míňaš tisíce fliaš vína. Ulice majú názvy podľa odrôd, za križovatkami sa ukrývajú pivnice a celé miesto leží desiatky metrov pod zemou. Vitaj v Cricove, jednom z najznámejších vinárstiev Moldavska a zároveň mieste, ktoré dokáže prekvapiť aj človeka, ktorý sa o víno príliš nezaujíma. Len kúsok od Kišiňova sa totiž pod zemou rozprestiera fascinujúci labyrint chodieb. Nie je to obyčajná vínna pivnica. Cricova pôsobí skôr ako podzemné mesto vína, v ktorom sa dá jazdiť dopravnými prostriedkami a kde sa za vínom vydáš doslova pod povrch Moldavska.

Kde sa nachádza Cricova?

Cricova leží približne 15 kilometrov severne od Kišiňova, hlavného mesta Moldavska. Vďaka svojej polohe patrí medzi najobľúbenejšie výlety počas návštevy moldavskej metropoly. Na povrchu by si pritom len ťažko tušil, čo sa nachádza pod tebou. Podzemný komplex vznikol v bývalých vápencových lomoch. Kameň sa tu v minulosti ťažil aj ako stavebný materiál pre Kišiňov a po ťažbe zostala rozsiahla sieť chodieb. Práve tá neskôr dostala úplne nové využitie. Stala sa domovom vína.

Ako vznikli vínne pivnice Cricova?

História samotného vinárstva Cricova sa začala písať v roku 1952. Rozsiahle podzemné priestory sa ukázali ako ideálne miesto na skladovanie a dozrievanie vína. Dôvod je jednoduchý. Pod zemou sa počas celého roka udržiava stabilná mikroklíma – teplota približne 12 až 14 °C a vysoká vlhkosť vzduchu vytvárajú vhodné podmienky na uchovávanie vín. To, čo začalo ako praktické využitie starých baní, sa postupne zmenilo na jednu z najväčších turistických atrakcií Moldavska.

Skutočné podzemné mesto

Označenie „mesto vína“ tu nie je iba reklamná fráza. Podzemné chodby Cricovy tvoria sieť dlhú približne 120 kilometrov a miestami sa nachádzajú až okolo 80 metrov pod povrchom. Aby si sa v labyrinte vyznal, jednotlivé podzemné „ulice“ majú vlastné názvy. A samozrejme, keďže si vo vinárstve, nesú názvy vín a odrôd. Prechádzaš tak ulicami ako Cabernet, Chardonnay či Pinot. Rozmery komplexu pochopíš najlepšie až priamo na mieste. Namiesto klasickej prehliadky pivnice sa jeho časťami presúvaš dopravným prostriedkom. Chodby sú totiž natoľko rozsiahle, že obyčajná prechádzka by bola poriadne dlhým výletom.

Víno, ktoré zreje pod zemou

Cricova je známa najmä výrobou šumivých vín tradičnou metódou, pri ktorej druhotné kvasenie prebieha priamo vo fľaši. V podzemných priestoroch môžeš vidieť dlhé rady fliaš uložených na dozrievanie. Súčasťou výroby je aj remuáž – postupné otáčanie a nakláňanie fliaš, aby sa usadeniny presunuli smerom k hrdlu a mohli byť neskôr odstránené. Práve kombinácia tradičných postupov, podzemných priestorov a moldavskej vinárskej kultúry vytvára atmosféru, ktorú v bežnom modernom vinárstve nezažiješ.

Národná vinotéka ukrytá v Cricove

Jednou z najzaujímavejších častí komplexu je Národná vinotéka, v ktorej sa nachádza mimoriadna zbierka vín.Cricova uchováva desaťtisíce fliaš z Moldavska aj zo zahraničia. Súčasťou kolekcie sú aj historické a zberateľské vína, z ktorých niektoré pochádzajú ešte z prvej polovice 20. storočia. Pre milovníka vína je to pokladnica. Pre všetkých ostatných fascinujúci pohľad na to, ako môže vyzerať archív, v ktorom sa história neukladá do šanónov, ale do fliaš.

Vedel si, že…?

Cricova nie je iba vinárstvo. Má status národného kultúrneho dedičstva Moldavska a počas desaťročí ju navštívilo množstvo významných osobností. Podzemné priestory navyše neslúžia iba na výrobu a skladovanie vína. Nájdeš tu aj reprezentačné a degustačné sály s rôznym dizajnom a atmosférou. Jedna chvíľa tak patrí kilometrom surových vápencových chodieb a radom vínnych fliaš, o pár minút neskôr môžeš sedieť v elegantnej miestnosti pri degustácii. A práve tento kontrast robí návštevu Cricovy takou zaujímavou.

Moldavsko a víno patria k sebe

Ak chceš pochopiť Cricovu, oplatí sa pozrieť aj na širší kontext. Vinárstvo je dôležitou súčasťou moldavskej kultúry a histórie a tradícia pestovania viniča tu siaha tisíce rokov do minulosti. Cricova je jedným z jej najznámejších symbolov. A nie je jediným obrovským podzemným vinárstvom v krajine. Moldavsko je známe aj komplexom Mileștii Mici, takže milovníci vína tu dokážu stráviť niekoľko veľmi zaujímavých dní. Cricova má však výhodu jednoduchej dostupnosti z Kišiňova a spája históriu, výrobu vína, pôsobivé priestory aj samotnú degustáciu do jedného zážitku.

Cricova v číslach

Za niekoľkými číslami sa rozsah tohto miesta skrýva asi najlepšie: história vinárstva siaha do roku 1952, podzemná sieť má približne 120 kilometrov, chodby sa nachádzajú až desiatky metrov pod zemou a vo vnútri sa celoročne drží teplota okolo 12 – 14 °C. Čísla však stále nevystihnú pocit, keď sa pred tebou pod zemou otvorí ďalšia dlhá chodba a ty si uvedomíš, že nad hlavou máš normálne fungujúce mesto.

Prečo Cricovu navštíviť?

Pretože je to jeden z tých výletov, pri ktorých nejde iba o samotné víno. Cricova je zároveň kusom moldavskej histórie, ukážkou miestnej vinárskej tradície a nezvyčajným podzemným svetom, aký na bežnej dovolenke len tak nenájdeš. Počas jednej návštevy sa dozvieš, ako sa víno vyrába a skladuje, prejdeš sa alebo prevezieš kilometrami historických chodieb, nahliadneš do vínnej kolekcie a, samozrejme, môže prísť aj tá najpríjemnejšia časť – degustácia moldavských vín. Ak sa teda chystáš spoznávať Moldavsko, Cricovu by si rozhodne nemal obísť. A ak chceš objaviť krajinu bez starostí s plánovaním, pozri si našu ponuku poznávacích zájazdov do Moldavska. Cricova môže byť jedným z miest, pri ktorých zistíš, že táto nenápadná krajina ukrýva oveľa viac, než by si na prvý pohľad čakal.